Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Recette des roudoudous

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: friandisebonbongrenadinefruits

J'ai vu cette superbe recette sur la page Facebook de Christophe Felder Pâtissier et j'ai eu le coup de coeur  pour sa recette des Roudoudous. Ça nous ramène en enfance, on se revoit  sur les bancs de l'école en train de lécher ce petit coquillage blanc.
Christophe Felder nous le propose dans une version "cuillère en bois", très originale et ludique.
J'ai réussie à trouver ces cuillères mais bon comme vous le voyez, pour une première je trouve pas le visuel au top.




TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 25 min         Cuisson: 2 min      Repos: 30 min


INGRÉDIENTS   (pour 20 cuillères)


  • 300g de sirop de grenadine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 goutte de colorant rouge
  • 1 cc de jus de citron
  • 20 cuillères en bois


INSTRUCTIONS


  1. Dans une casserole, versez la grenadine et le sucre semoule.
  2. Mélangez afin que le sucre fonde.
  3. Faites cuire jusqu'à ébullition sur feu vif.
  4. Ajoutez le colorant et le jus de citron.
  5. Faites chauffer jusqu'à 145°C (utiliser un thermomètre).
  6. Sortez du feu, et laissez reposer jusqu'à ce que le sirop descende jusqu'à 80°C.
  7. Versez un peu de sirop dans les cuillères en bois.
  8. Laissez-les reposer pendant 1 à 2 min.
  9. Complétez de nouveau avec le sirop.
  10. Attendez 30 min avant de déguster.

Vous pouvez varier les saveurs avec les sirops que vous souhaitez (citron, orange, coca, etc...)






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