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Pâte feuilletée facile et rapide

Petit Bec Gourmand
Publié par dans BASES ·
Tags: feuilletéepâte

Voilà une recette de pâte feuilletée qui n'aura plus de secret pour vous, c'est la version rapide et facile.
Quand on a pas trop le temps ou tout simplement une envie de gourmandise de dernière minute, on dégaine cette recette qui n'a pas besoin d'autant de repos que la pâte feuilletée inversée (bien que ce soit ma préférée quand même).
On mélange tous les ingrédients ensemble, quelques coups de rouleaux et de pliages, quelques minutes au frais et hop le tour est joué.
Cette recette est parfaite pour les desserts mais aussi pour des recettes salées (tartes, quiches, feuilletés apéritifs, etc..), on adore son croustillant mais je trouve que son feuilletage n'est pas aussi développé que pour celle inversée, mais bon on va pas se plaindre et on ne peut pas tout avoir non plus.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 25 min     Cuisson: 30/35 min        Repos: 30 min


INGRÉDIENTS  (pour 2 disques de pâte de 24 cm de diam)


  • 220g de farine
  • 240g de beurre froid AOP Poitou Charentes coupés en morceaux
  • 1 cs de vinaigre blanc
  • 50g de sucre blond
  • 1 cc de fleur de sel
  • 80ml d'eau froide


INSTRUCTIONS


1) Dans le bol de votre robot (ou à la main dans un saladier), mettez tous les ingrédients et mélangez 2 min avec l'embout "feuille".
Il reste de bons morceaux de beurre et c'est normal (voir photo ci-dessous).



2) Farinez le plan de travail et travaillez la pâte en lui donnant une forme de rectangle (voir photo ci-dessous)


3) Rabattez le haut de la pâte vers le milieu (voir photo ci-dessous).


4) Puis rabattez le bas vers le haut (voir photo ci-dessous).
Ensuite, tournez la pâte vers la droite (après chaque pliage il faut toujours tourner la pâte vers la droite).


5) Donnez quelques coups de rouleaux afin de bien lisser la pâte (voir photo ci-dessous).


6) Recommencez le pliage: haut vers le milieu et rabattez le bas vers le haut (voir photo ci-dessous).
Répétez l'étape 2 fois de plus (je réalise 4 tours).


7) Voici ce que vous devez avoir à la fin.
Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et laissez reposer 30 min.
Il ne vous restera plus qu'à l'étaler et l'utiliser comme vous souhaitez.







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