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Pâte à gaufres croustillantes

Petit Bec Gourmand
Publié par dans BASES ·
Tags: gaufrecarnavalchandeleur

Voici une petite recette de gaufres légères et croustillantes que vous allez adorer.   
Aussitôt faites, on les nappe de chocolat, de chantilly, de sucre glace ou bien de confiture.  
Comme pour certaines recettes de gâteaux, l'ajout de maïzena apporte cette légèreté, donc j'ai choisi de faire moitié farine et moitié maïzena.
Pas de lait pour cette recette car on le sait tous que les produits laitiers apportent du moelleux dans les préparations et dans cette recette on aime le croustillant.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 10 min      Cuisson: selon le gaufrier      Repos: 1h


INGRÉDIENTS   (16 gaufres)


  • 250g de farine T55
  • 180g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 450ml d'eau
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 3 cs d'huile de colza ou tournesol + un petit peu pour graisser les plaques du gaufrier
  • 2 cs d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait naturel de vanille
  • 80g de sucre blond


INSTRUCTIONS


  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  3. Mettez tous les autres ingrédients dans un blender et mixez. Vous pouvez tout aussi bien utiliser un mixeur-plongeant et mettre les ingrédients dans un grand saladier. Si vous n'avez pas de blender ou de mixeur-plongeant, utilisez un simple fouet et mélangez les ingrédients dans un saladier.
  4. Incorporez délicatement les blancs en neige à votre pâte avec une maryse.
  5. Couvez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
  6. Faites chauffer le gaufrier, graissez-les plaques avec un peu d'huile.
  7. Faites cuire les gaufres !

Si vous ne mangez pas toutes les gaufres (ce qui est normal car cela fait beaucoup d'un coup), elles vont se ramollir, alors pas d'inquiétude, repassez-les quelques minutes au gaufrier et elles retrouveront leur croustillant.







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