Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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P"tites croquettes de cabillaud aux fines herbes

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Poissons ·
Tags: croquettespoissonscabillaudcitronpanure

Quoi de mieux de réaliser ses croquettes de poissons HOMEMADE et rien que du frais.
Elles sont légères, composées de cabillaud frais, d'aneth, de ciboulette, de jus de citron et une pointe de piment d'Espelette.
Les petites têtes blondes comme les grands vont adorés.







Ingrédients
 (pour 4 pers)

600g de cabillaud frais
1 oeuf
2 cs de farine
jus d'un citron BIO
sel, poivre
quelques brins de ciboulette
quelques brins d'aneth
2 échalotes
1 pointe de Piment d'Espelette
chapelure
huile d'olive

Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 20/25 min









  • A l'aide d'un robot, hachez le cabillaud avec les échalotes.
  • Versez dans un saladier, ajoutez l'oeuf, la farine, sel, poivre, aneth, ciboulette, jus de citron, Piment d'Espelette et mélangez le tout.
  • Mettez la chapelure dans une coupelle.
  • A l'aide de 2 petites cuillères à café, formez de petites boules de pâte (la pâte est mollasse mais c'est normal), enrobez-les de chapelure.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive.
  • Mettez à cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  • Servez ces délicieuses croquettes avec une sauce tartare  et un accompagnement de votre choix (ici c'était un riz basmati).






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