Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Nuage de pêches et amandes

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: gâteauxmoelleuxfruitspêcheamande

L'été est encore bien présent et on profite des beaux fruits de cette pleine saison gorgés de soleil et de sucre.
Ce gâteau est incroyable, une seule bouchée nous donne l'impression de croquer un nuage , une légèreté et des pêches qui sont hyper fondantes.
L'ajout du lait ribot y est pour quelque chose car il apporte ce côté hyper léger et aérien.
Le lait ribot est un lait fermenté, il est obtenu lorsque l'on baratte la crème pour obtenir du beurre. Un liquide blanc apparaît , c'est le petit-lait, les bretons l'appellent la ribotte.
On utilise ce lait pour la confection des crêpes ou de pancakes, dans la préparation des milkshakes, pour la marinade du poulet, dans la préparation des clafoutis....



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 25 min      Cuisson: 30 min


INGRÉDIENTS  (pour 6 pers)


  • 1 plat de 24cm de diamètre
  • 2 belles pêches jaunes
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 100g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de farine
  • 80g de lait ribot
  • 1 gousse de vanille
  • 50g d'amandes effilées
  • un peu de sucre glace


INSTRUCTIONS


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs et la vanille (fendue en 2 et grattée).
  3. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  4. Versez le lait ribot, mélangez et ajoutez les amandes effilées.
  5. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  1. Lavez et dénoyautez les pêches, coupez-les en quartiers fins et posez-les en ronds sur la pâte.
  2. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 30 min de cuisson.
  3. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.






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