Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Mijoté de boeuf épicé et petits pois

Petit Bec Gourmand
Publié par dans PLATS ·
Tags: boeufmijotépetitspoislégumes

Un bon plat de boeuf mijoté pour bien se réchauffer.
Cette recette est vraiment facile, on peut s'adonner à d'autres occupations le temps de la cuisson mais tout en gardant un oeil de temps en temps sur sa cocotte (à défaut de voir le fond de celle-ci légèrement cramée et ce qui peut nuire aux saveurs du plat).  
Les petits pois ont suffit à nous caler mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi rajouter des carottes, des pommes de terre...



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 25 min      Cuisson: 1h40 min


INGRÉDIENTS (pour 4 pers)


  • 600/700g de viande de boeuf à bourguignon
  • 1 oignon jaune
  • 400g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 250g de tomates pelées
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cc bombée de curry en poudre
  • 1 cc bombée de curcuma en poudre
  • sel
  • poivre de Java (ou poivre noir si vous n'en avez pas)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150g de petits pois


INSTRUCTIONS


  1. Lavez, essuyez et ciselez le persil.Epluchez et émincez l'oignon.
  2. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne (si ce n'est déjà fait par votre boucher).
  3. Faites chauffer l'huile dans la cocotte.
  4. Faites revenir l'oignon et les morceaux de viande afin de les colorer.
  5. Ajoutez les tomates pelées, les épices, sel, poivre, le persil.
  6. Recouvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  7. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1h40, poursuivez la cuisson si la viande n'est pas assez cuite (on l'aime quand elle s'effiloche à la fourchette).
  8. Ensuite, ajoutez les petits pois 10 min avant la fin de la cuisson et laissez mijoter encore un peu.

ATTENTION ! N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil de temps en temps afin de rajouter de l'eau si besoin, je fais toujours attention à ce que le liquide reste à niveau de la viande.








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