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Madeleines au parmesan, tomates et basilic

Petit Bec Gourmand
Publié par dans APÉRITIFS ·
Tags: madeleineapérotomatebasiliclégumesbasilicfromageparmesan

Des petites madeleines aux saveurs italiennes: le parmesan, les tomates et le basilic, c'est tellement bon.
A déguster juste tiède !
On adore le parmesan qui est un des fromages italiens et indétrônable à nos yeux mais à une condition que ce soit du bon Parmesan AOP: Parmigiano Reggiano que l'on râpe nous-même on que l'on coupe en copeaux selon nos besoins et envie.




TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 20 min      Cuisson: 15 min      Repos: 30 min


INGRÉDIENTS (pour 24 madeleines)


  • 3 oeufs
  • 60g de parmesan Parmigiano Reggiano AOP
  • 200g de farine d'épeautre
  • 80g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl de lait
  • quelques feuilles de basilic
  • 24 tomates cerise
  • sel, poivre


INSTRUCTIONS


  1. Lavez les tomates cerises, laissez-leur les pédoncules.
  2. Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau, séchez-le dans un torchon et ciselez-le.
  3. Râpez le parmesan.
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez la farine et levure.
  7. Salez et poivrez.
  8. Ajoutez ensuite le parmesan, et le basilic.
  9. Réservez au frais pendant 30min.
  10. Préchauffez le four à 180°C.
  11. Beurrez et farinez 24 empreintes à madeleines (soit 2 plaques de 12 empreintes).
  12. Remplissez les empreintes de pâte, l'équivalent d'une bonne cuillère à café.
  13. Posez une tomate sur chaque madeleine et enfournez pour 15 min de cuisson.






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