Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Haddock aux lentilles et petits pois

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Poissons ·
Tags: #lentilles#légumes#haddock#poisson#légumineuse#petitspois

Un plat complet sain et léger qui comprend du haddock fumé (préparé par mon poissonnier), des lentilles vertes du Puy et des petits pois.POISSON + LEGUMINEUSE + LEGUME = le plat idéal pour une nutrition saine.
Tout le monde a adoré ce doux côté fumé donné au plat, cela rappelle un peu le saucisses-lentilles fait maison bien sûr.






Ingrédients
(pour 4 pers)

200g de lentilles vertes du Puy AOP
500g de Haddock fumé
110g de petits pois surgelés
1 oignon rouge
2 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes
quelques brins de coriandre
700ml d'eau
sel et poivre


Temps de préparation: 25 min
 Temps de cuisson: 30 min    









  • Epluchez et ciselez l'oignon et l'ail.
  • Lavez, épongez les brins de coriandre et ciselez-les.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive d'olive.
  • Ajoutez les lentilles et le cube de bouillon.
  • Recouvrez d'eau et faites chauffer à couvert pendant 20 min (remuez de temps en temps).
  • Ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 min de plus.
  • Coupez le haddock (sans la peau) en morceaux puis mettez dans la cocotte.
  • Laissez cuire 5 min.
  • Salez (un peu) et poivrez.
  • Parsemez de coriandre et servez.


Mais qu'est-ce que le Haddock ? Avant d'être fumé et teinté au rocou (colorant naturel rouge-orange), c'est tout simplement de l'Eglefin ou Aiglefin.C'est un poisson maigre qui est souvent utilisé pour le "Fish & Chips".Il est riche en fer, potassium, magnésium et vitamines B et C.






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