Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Chocolate velvet cupcakes

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: chocolatmuffinsfraisefruits

De délicieux et moelleux cupcakes au chocolat garnis d'une chantilly à la vanille, de fraises, de pralin et de copeaux de chocolat.
Le gâteau est à base de lait ribot, c'est un lait fermenté au goût aigrelet obtenu après la fabrication du beurre par barattage.
Il donne une texture très moelleuse, et même après une nuit au frais.
La chantilly est légèrement sucrée et vanillée.
Pour la touche déco, j'ai choisie des fraises Magnum, elles sont un peu  plus grosses que les gariguettes, très parfumées et d'une couleur rouge rubis.




TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 35 min      Cuisson: 25 min    Repos: 30 min


INGRÉDIENTS (pour 9 pers)


les gâteaux
  • 150g de sucre roux
  • 160g de farine
  • 2 cs de cacao amer non sucré
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 80g d'huile de tournesol
  • 160g de lait ribot
  • 1 oeuf

la chantilly
  • 200ml de crème liquide bien froide
  • 1 gousse de vanille
  • 1cs de sucre en poudre

autres
  • grains de pralin
  • copeaux de chocolat
  • 9 fraises


INSTRUCTIONS


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez le sucre avec l'oeuf et le cacao.
  3. Ajoutez le lait ribot, la farine, le bicarbonate de soude et l'huile.
  4. Mélangez entre chaque ingrédient.
  5. Remplissez des caissettes à mi-hauteur et enfournez pour 25min de cuisson.
  6. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille.
  7. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre et la vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée).
  8. Réservez au frais.
  9. A l'aide d'une poche munie d'une douille "à rose", dressez la chantilly.
  10. Parsemez de grains de pralin et de copeaux de chocolat et ajoutez une fraise.
  11. Réservez au frais pendant 30 min avant de déguster.









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