Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Briochettes aux pépites de chocolat

Petit Bec Gourmand
Publié par dans BOULANGE ·
Tags: briochebriochettechocolatboulangeviennosieries

De petites briochettes aux pépites de chocolat pour le petit-déjeuner ou le goûter , moelleuses et bien chocolatées.
On les adore.




TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 35 min      Cuisson: 20 min      Repos: 2h


INGRÉDIENTS    (pour 6 pers)


  • 15cl de lait
  • 160g de beurre
  • 360g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 1 cc de sel fin
  • 8 cl d'eau tiède
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait


INSTRUCTIONS


  1. Faites fondre le beurre avec le lait dans une casserole.
  2. Mélangez la levure avec l'eau.
  3. Dans le bol du robot, ajoutez farine, sel et sucre.
  4. Versez le lait-beurre, levure et l'oeuf, mélangez le tout.
  5. Vous allez obtenir une pâte lisse et souple.
  6. Ajoutez un peu de farine afin de former une boule et que cela ne colle pas.
  7. Couvrez d'un torchon (propre bien évidemment) et laissez reposer 1h.
  8. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, formez 6 boules, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec le torchon et laissez reposer 1h.
  9. Préchauffez le four à 200°C , 10 min avant la fin de repos.
  10. Badigeonnez les boules de mélange oeuf-lait.
  11. Enfournez pour 20 min de cuisson.
  12. Laissez refroidir avant de les dévorer.






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