Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

Aller au contenu

Brioche moelleuse

Petit Bec Gourmand
Publié par dans BOULANGE ·
Tags: briocheboulange

Le weekend en famille, on en profite pour se faire de bons et longs petits déjeuners car il est vrai que la semaine c'est assez rapide.
Et c'est pourquoi je suis aux anges de faire plaisir en réalisant de bonnes Brioches moelleuses parsemées de grains de sucre.
Les gourmands tartineront leurs tranches de pâte à tartiner, de confitures de myrtilles, de fraises, d'abricots, etc... ou simplement la déguster nature.




TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 35 min       Cuisson: 30/35 min      Repos: 3h05 min


INGRÉDIENTS   (pour 4 brioches ou 1 seule)


  • 1 moule à cake de 19 x 9 cm
  • 500g de farine
  • 100ml de lait
  • 100ml d'eau
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 180g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
  • quelques grains de sucre


INSTRUCTIONS


  1. Mettez dans un bol l'eau et le lait, faites chauffer légèrement au micro-ondes.
  2. Délayez la levure dans le lait-eau.
  3. Laissez reposer 5 min.
  4. Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sucre.
  5. Ajoutez le liquide "levure" et les oeufs.
  6. Mélangez avec le pétrin .
  7. Ensuite ajoutez le beurre coupé en morceaux.
  8. La pâte est collante et c'est normal, ajoutez de la farine et formez une boule de pâte super souple (en laissant le tout dans le bol).
  9. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 3h.
  10. Préchauffez le four à 160°C.
  11. Farinez le plan de travail, formez 8 boules de pâte (ou 6 pour une seule brioche), ajoutez de la farine si besoin.
  12. Déposez les boules de pâte dans les moules (2 boules par moules), badigeonnez de mélange oeuf-lait.
  13. Parsemez de grains de sucre.
  14. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  15. Attendez quelques minutes avant de déguster.








Aucun commentaire

Retourner au contenu