Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Baci di dama au Nocciolata

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: chocolatbiscuitsitalienne

Petites douceurs gourmandes pour ces soirs d'automne-hiver que sont les Baci Di Dama appelés aussi Baisers des Dames.
Les Baci Di Dama ou Baisers des Dames sont de petits biscuits italiens, d'origine de la ville de Tortona dans la région du Pièmont (cette région où les noisettes produites sont les meilleures du monde).
Ils sont faits à base de noisettes ou d'amandes, et personnellement je suis FAN de la version aux noisettes qui se marie à la perfection avec le chocolat.
Je les ai garnis de pâte à tartiner italienne la Nocciolata BIO sans lait, cette marque est notre chouchoute à la maison, on a l'obligation de toujours avoir un pot en stock sinon c'est la crise (un peu comme pour ceux qui aiment le Nutella).
Il existe la Nocciolata Bio classique qui est aussi excellente et qui ira très bien pour ces petites douceurs.
Revenons un peu sur l'histoire de ces biscuits italiens .....

La légende, enfin selon ce que j'ai pu lire ici et là, ces biscuits seraient nés de l'imagination d'un pâtissier de la Maison de Savoie à la demande du Prince Victor Emmanuel II qui souhait goûter de nouveaux biscuits.
Ce joli nom Baisers des Dames vient du fait que 2 biscuits réunis et garnis de chocolat forment la bouche d'une femme.
Alors, allez-vous craquer pour un doux baiser ???



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 35 min      Cuisson: 25 min      Repos: 1h au frais



INGRÉDIENTS   (pour 16 biscuits)


  • 160g de noisettes en poudre
  • 160g de beurre mou
  • 160g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 1 pot de Nocciolata Bio sans lait sans gluten


INSTRUCTIONS


  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
  2. Formez 32 petites boules de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Réservez 1h au frais.
  4. Préchauffez le four à 160°C.
  5. Aplatissez légèrement les boules de pâte.
  6. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  7. Laissez-les refroidir sur une grille.
  8. Lorsque les biscuits ont bien refroidis, garnissez une coque de pâte à tartiner et recouvrez avec une autre coque. Vous pouvez les garder dans une boîte hermétique 3 jours au frais (cela va les ramollir un petit peu et ils seront tout aussi bon)  mais je vais vous faire une petite confidence, à la maison ils n'ont pas dépassés ce délai.








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