Un bon plat doudou, réconfortant et épicé: c'est le Curry de dinde et carottes. C'est le genre de recette qui plaît à tout le monde. Pour être totalement complet, on l'accompagne de riz basmati.
Cette recette  est facile et rapide à préparer avec une cuisson qui mijote à feu doux, ce qui permet à la viande de s'effilocher et de rendre les carottes très fondantes.





Dinde et carottes au curry
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de filet de dinde
  • 2 cs de curry de Madras
  • 8 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 cs rase de farine
  • 20 cl de crème de coco
  • sel, poivre


  1. Lavez et ciselez la coriandre.
  2. Epluchez , dégermez, l'ail et l'oignon.
  3. Epluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes.
  4. Coupez le filet de dinde en morceaux (ni trop petits ni trop gros)
  5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive avec le curry, la coriandre, l'ail et oignon.
  6. Faites rissoler le tout pour faire ressortir les arômes.
  7. Ajoutez les morceaux de dinde puis faites dorer le tout.
  8. Ajoutez la farine, mélangez
  9. Versez le bouillon de légumes, mélangez.
  10. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 35 min.
  11. Ajoutez la crème de coco, salez , poivrez et poursuivez la cuisson de 5 min.
  12. Servez avec du riz basmati ou autres accompagnements de votre choix.


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