06 septembre 2021

Pommes de terre rôties au curry et sauce yaourt


Les pommes de terre rôties évoquent souvent le repas dominical du dimanche midi avec le poulet rôti, c'est un ensemble de saveurs.
Pour cette recette, les pommes de terre sont coupées en tranches fines, épicées au curry, précuites puis rôties au four seules (le poulet cuit séparément). Croustillantes, elles sont accompagnées d'une excellente et légère sauce au yaourt.


Write recipe photo description here

Ingrédients:
  • 800g de pommes de terre nouvelles (allongées)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de curry de Madras
  • sel, poivre

    la sauce yaourt
  • 2 yaourts brassés
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 oignon rouge ciselé
  • quelques brins de ciboulette ciselés
  • quelques brins de coriandre ciselés
  • sel, poivre


  1. Pour la sauce yaourt, mélangez dans un bol les 2 yaourts avec le jus de citron, l'oignon, coriandre, ciboulette, sel et poivre. Réservez au frais dans une boîte hermétique.
  2. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines (0.5 mm environ) dans le sens de la longueur.
  3. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 min, égouttez-les et laissez-les refroidir totalement.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre avec l'huile d'olive et le curry afin de bien les enrober.
  6. Posez les tranches de pommes de terre côte à côté sur une plaque recouverte de papier cuisson (2 plaques devraient suffire).
  7. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  8. Parsemez d'un peu de coriandre et servez de suite avec la sauce yaourt.


PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Tous les éléments présents sur ce site sont la propriété exclusive de Audrey Jubault (propriétaire de ©Petit Bec Gourmand.com) sauf mention contraire. Aucune reproduction ou utilisation n'est autorisée sans l'accord préalable de l'auteur.

1 commentaire