La recette "doudou" de cette saison printemps-été est le Crumble de fraises. Des fraises cuites au four comme une compotée parfumées au basilic et un peu de citron jaune avec une pâte à crumble croustillante.
Le basilic reste très subtil comme pour cette Salade de fraises au citron et basilic.

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Crumble de fraises au basilic
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    le crumble
  • 70g de farine T65
  • 60g de beurre mou
  • 25g d'amandes en poudre
  • 50g de sucre blond

    la garniture
  • 500g de fraises
  • jus d'un citron jaune
  • 8 feuilles de basilic


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Pour le crumble, mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte sableuse.
  3. Laver et équeuter les fraises puis les couper en morceaux.
  4. Laver et ciseler finement les feuilles de basilic.
  5. Dans un saladier, mélanger les fraises avec le jus de citron et le basilic ciselé.
  6. Mettre les fraises dans un plat allant au four, recouvrir de pâte à crumble.
  7. Enfourner pour 25 min de cuisson.
  8. A déguster tiède avec de la chantilly ou une boule de glace.


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