08 mai 2021

Quiche au saumon et Brocciu


La quiche est un plat facile et délicieux qui se déguste sur le pouce quand on a pas vraiment le temps mais aussi pour ma part d'éviter le gaspillage. La plupart du temps, les quiches sont réalisées avec des restes comme le jambon blanc pour remplacer les lardons, des restes de poulet avec des champignons, ou simplement que des légumes.
On les accompagne souvent avec de la salade verte.

 Avec un restant de saumon, un Brocciu (fromage Corse délicieux), un peu de crème légère (12%), des oeufs et de l'aneth , elle a été parfaite le temps d'un repas.

Amusez les enfants avec le reste de pâte brisée en réalisant des petits poissons, des ronds pour les bulles et de la salade pour les algues.

Toutes mes recettes avec le BROCCIU.


Quiche au saumon et Brocciu



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Ingrédients:
    la pâte brisée
  • 250g de farine T65
  • 125g de beurre mou
  • 1 cc de sel fin
  • 5 cl d'eau à température ambiante
  • 1 oeuf

    la garniture
  • 240g de saumon cuit  sans arêtes (pavé ou filet)
  • 250g de Brocciu AOP
  • 200 ml de crème liquide légère
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 2 cs d'aneth séchée


  1. Pour la pâte brisée, mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre robot jusqu'à formation d'une boule de pâte. Filmer et réserver au frais.
  2. Fariner le plan de travail puis étaler votre pâte (avec un rouleau à pâtisserie).
  3. Beurrer et fariner un plat à tarte et abaisser votre pâte.
  4. Emietter le saumon sur le fond de pâte à tarte.
  5. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le brocciu sans trop mélanger afin qu'il reste des morceaux.
  6. Saler, poivrer et ajouter l'aneth.
  7. Verser sur le saumon.
  8. Enfourner pour 35 min de cuisson.
  9. A déguster avec une petite salade de roquette ou mâche.


3 commentaires

  1. très sympa cette quiche

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  2. Bonjour Audrey,
    Trop belle et certainement trop bonne, voilà le genre de quiche qui plairait à toute la petite famille. Superbes les photos !
    Bise et bon dimanche
    Nadine

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    Réponses
    1. Bonjour Nadine,
      Merci beaucoup ;)

      Belle journée !
      Audrey

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