Quiche à la Provençale 

En ce moment au jardin, les tomates "olivettes" poussent tellement bien (les courgettes  aussi d'ailleurs.) que l'on en mange quasi tous les jours et c'est tellement meilleur de récolter ce que l'on a semé. 
D'ailleurs une quiche s'imposait, une bonne quiche à la Provençale, riche en légumes: courgette-tomate-poivron, riche en goût et super colorée avec pour fromage de la feta.
Elle est vraiment légère comme une plume avec une salade de jeunes pousses et une petite vinaigrette à l'huile de noix.

Retrouvez sur le blog  TOUTES LES RECETTES DE TARTES-QUICHES.




Quiche à la Provençale
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

  • la garniture
  • 1 petite courgette
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron rouge
  • 4 tomates olivettes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 100g de feta
  • quelques brins de thym
  • quelques brins de persil plat


  1. Réalisez la pâte brisée maison (recette ici) en avance ou utilisez une toute prête.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Lavez les légumes. Épépinez les poivrons.
  4. Coupez les tomates en 4 dans le sens de la longueur.
  5. Coupez le reste des légumes en petits cubes.
  6. Épluchez , dégermez et hachez l'ail.
  7. Lavez le persil et le thym. Ciselez le persil puis effeuillez le thym.
  8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajoutez les légumes (sauf les tomates), l'ail, persil et thym.
  9. Faites cuire pendant 5 min.
  10. Salez et poivrez.
  11. Coupez la feta en cubes.
  12. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait et la crème.
  13. Salez et poivrez.
  14. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte beurré et fariné.
  15. Recouvrez le fond de tarte avec les légumes (sauf les tomates).
  16. Parsemez de feta.
  17. Ajoutez les quartiers de tomates.
  18. Versez la préparation liquide.
  19. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  20. Servez tiède ou froide avec une salade de jeunes pousses.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !