Cake au pesto et sardines


Nouvelle recette de cake à base de poisson et plus exactement avec des sardines à l'huile (bien sûr elles ont été égouttées), du pesto alla genovese (un pesto vert) et des pignons de pin sur le dessus du cake pour l'effet croquant.
Ce cake est une nouvelle fois idéal comme tout ceux que j'ai pu réaliser pour emmener en pique nique mais aussi à servir à l'apéro.

Pour les cakes salés, rien de compliqué, on garde les ingrédients de base (3 oeufs, 150g de farine, 60 ml d'huile de colza ou d'olive, 1 sachet de levure, sel, poivre, 100 ml de lait, 80g de comté/parmesan/emmental râpé)  et on ajoute la garniture de son choix tout en faisant attention tout de même à ne pas mettre trop de matière grasse comme dans cette recette, vous apercevrez qu'il n'y a pas d'huile ou de beurre car vu que l'on ajoute du pesto celui-ci contient déjà de l'huile d'olive.

Retrouvez toutes les recettes de cakes salés (mais aussi sucrés) en cliquant sur l'image ci-dessous ou à droite sur le blog: 

 




Cake au pesto et sardines
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 180g de pesto alla genovese 
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de farine T65
  • 100 ml de lait
  • 160g de sardines à l'huile égouttées
  • un peu de poivre
  • 1 poignée de pignons de pin


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Egouttez les sardines, coupez-les queues (s'il y en a), puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et enlevez la grande arête. Coupez-les ensuite en gros morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le pesto, un peu de poivre et le lait.
  4. Ajoutez la farine et levure tamisées
  5. Mélangez bien le tout.
  6. Ajoutez les morceaux de sardines puis mélangez délicatement avec une maryse (spatule).
  7. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  8. Versez la pâte dans le moule à cake.
  9. Parsemez de pignons de pin.
  10. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  11. Laissez tièdir avant de démouler.


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