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23 mars 2020

Penne All' Arrabiata


Penne All' Arrabiata

Cette recette de pâtes a toutes les qualités pour égayer cette période difficile de confinement (nécessaire pour notre bien à tous). Elle est facile, rapide, délicieuse et colorée.
Les Penne sont les meilleures pâtes qui vont à merveille avec la sauce All' Arrabiata, du moins pour nous, la sauce se glisse dans et sur les penne et ça c'est un régal de plus.
Parlons un peu de cette sauce All'Arrabiata... c'est une sauce italienne piquante. Une base de sauce tomate faite avec des tomates fraîches sauf que pour le moment les tomates françaises ne sont pas encore présentes sur les étals, donc dans ma recette ça sera en conserve avec moitié tomates pelées et moitié tomates concassées, des gousses d'ail, des piments "Langues d'oiseaux" séchés et de l'huile d'olive.
On laisse le tout mijoter pendant 20 min, ce qui laisse le temps de cuire les pâtes "al dente", on mélange le tout et c'est prêt !





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Ingrédients:
  • 500g de Penne
  • 400g de tomates pelées (en conserve)
  • 400g de tomates concassées (en conserve)
  • 4 gousses d'ail
  • 3 piments "Langues d'oiseaux"
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel
  • quelques copeaux de parmesan ou de pecorino

  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les piments d'oiseaux.
  3. Ajoutez les tomates pelées et les tomates concassées.
  4. Salez.
  5. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min à feu doux.
  6. 10 min avant la fin de cuisson de la sauce, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 7/8 min.
  7. Égouttez les pâtes.
  8. Mélangez la sauce et les pâtes.
  9. Parsemez de copeaux de parmesan
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand

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