Muffins moelleux aux myrtilles

Profitons le temps d'un weekend dans une maison de campagne pour se détendre et partager un petit goûter avec des muffins aux myrtilles.
Ces muffins sont très moelleux grâce à l'ajout de lait ribot qui est un lait fermenté et a cette particularité d'apporter une texture hyper moelleuse.





MUFFINS MOELLEUX AUX MYRTILLES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 muffins

Ingrédients:
    la pâte à muffins
  • 100g de beurre mou
  • 120g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 320g de farine T55 ou T65
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 320ml de lait ribot (lait fermenté)
  • 180g de myrtilles

    la pâte à crumble
  • 40g de beurre
  • 40g de farine T55
  • 2 cc de sucre roux
  • 1/2 cc de cannelle

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
  3. Réservez au frais.
  4. Pour la pâte à muffins, mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs.
  5. Ajoutez le lait ribot, mélangez.
  6. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement pour ne pas éclater les fruits.
  8. Posez des caissettes à muffins sur une plaque à muffins.
  9. Remplissez les caissettes de pâte à muffins.
  10. Parsemez la pâte à crumble sur les muffins.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  12. Laissez refroidir dans la plaque avant de déguster.

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