Choux de Bruxelles à la crème et amandes

Moi et les choux c'est toute une histoire, je les aime poêlés avec un peu de beurre, de l'ail et du persil.
J'ai aperçue cette recette il y a quelques temps dans une salle d'attente en bouquinant un magazine, bien que n'ayant pas eu le temps de noter la recette, j'avais lu vite fait qu'il y avait de la crème et des amandes, et bien sûr moi petite aventurière, j'ai voulu essayer et je n'ai pas été déçue mais plutôt surprise par cette association de saveurs.
Les choux restent un peu croquants (et ça j'adore ! ), la touche de crème les a doucement enrobés et les amandes apportent encore plus de croquant.






CHOUX DE BRUXELLES À LA CRÈME ET AMANDES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de choux de Bruxelles crus
  • 3 petites gousses d'ail
  • 130 ml de crème liquide
  • 30g de beurre
  • quelques brins de persil
  • quelques amandes effilées
  • sel et poivre

  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez et ciselez quelques brins de persil.
  3. Dans une poêle, faites revenir à feu doux les amandes sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Coupez un petit peu les pieds des choux puis enlevez les feuilles trop abîmées.
  5. Lavez les choux.
  6. Coupez-les en 2.
  7. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les choux.
  8. Faites cuire les choux pendant 10 min à feu doux.
  9. Ajoutez ail et persil.
  10. Faites cuire 5 min.
  11. Ajoutez la crème liquide.
  12. Laissez mijoter pendant 5 min.
  13. Salez et poivrez.
  14. Parsemez d'amandes avant de servir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !