Un bon plat simple et rapide de poisson pour les jours où on n'a pas trop le temps de cuisiner mais tout de même bien manger.
Une bonne purée maison à l'huile d'olive et ciboulette à laquelle j'ai rajoutée du cabillaud.
L'huile d'olive peut être remplacé par du beurre et le cabillaud par du colin ou tout autre poisson blanc.
Ingrédients:
- 900g de pomme de terre
- 200ml de lait
- 1/2 bouquet de ciboulette (ou 3 cs de ciboulette surgelée)
- 6 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1/2 jus de citron jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 400g de dos de cabillaud (ou autre poisson comme le colin)
- Lavez et épluchez les pommes de terre.
- Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 15 min.
- Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans la casserole et réduisez-la en purée avec un "presse purée".
- Ajoutez le lait et mélangez.
- Ajoutez ensuite l'huile d'olive, sel, poivre et ciboulette.
- Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
- Chauffez jusqu'à ébullition, plongez-y le poisson et laissez cuire 8 min.
- Egouttez, émiettez le poisson.
- Mélangez le poisson avec le citron.
- Salez et poivrez un peu.
- Ajoutez ensuite le poisson à la purée et remplissez un plat à gratin.
- Enfournez et laissez gratiner pendant 25 min de cuisson.
Merci pour cette délicieuse recette. J'ai suivi à la lettre les indications sauf que j'ai remplacé le lait par le bouillon de cuisson du poisson (100 ml suffisant chez moi), du cabillaud.
RépondreSupprimerBon après-midi, FLaure
Bonjour Flaure,
SupprimerC'est une très bonne idée ;)
Merci et bon après-midi à vous aussi.
Audrey