Sablés "Boutons" au chocolat et à la vanille

vendredi, novembre 09, 2018


A l'approche des fêtes de fin d'année et surtout Noël, j'aime préparer les petits biscuits que l'on peut grignoter autour d'une bonne tasse de thé ou d'un chocolat chaud et surtout préparer des petits paquets gourmands pour offrir.
Pas de jaloux, car il y aura des biscuits à la vanille et au chocolat.
Ces biscuits sont faciles à réaliser avec les enfants, il vous faudra prévoir 1 emporte pièce rond de 6 cm de diamètre, un emporte pièce rond de 4 cm de diamètre et une paille en carton (exit le plastique ! ), mais aussi du ruban rouge de 0.5 mm de largeur.


SABLES "BOUTONS" AU CHOCOLAT ET A LA VANILLE

Ingrédients: pour 76 biscuits

Pâte à biscuits à la vanille
  • 250g de farine de blé semi-complète
  • 125g de beurre mou
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse de vanille


Pâte à biscuits au chocolat
  • 250g de farine de blé semi-complète
  • 125g de beurre mou
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf entier +1 jaune d'oeuf
  • 2 cs de cacao amer non sucré


En +
  • 1 emporte pièce rond de 6 cm de diamètre
  • 1 emporte pièce rond de 4 cm de diamètre
  • 1 paille en carton
  • du ruban rouge de 0.5 mm de largeur



Pour la pâte à biscuits à la vanille, mélangez tous les ingrédients avec un robot ou à la main.
Pour la pâte à biscuits au chocolat, mélangez tous les ingrédients avec un robot ou à la main.
Enveloppez-les de papier cuisson séparément et réservez au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 0.5 mm d'épaisseur.
Utilisez le premier emporte pièce de 6 cm et formez plusieurs ronds, ensuite utilisez l'emporte pièce de 4 cm en appuyant légèrement sur les disques de 6 cm pour former l'empreinte intérieure du bouton.
Utilisez une paille pour former les 4 trous sur chaque bouton.
Posez les biscuits "boutons" sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à four très chaud pendant 15/20 min.
A la sortie du four, posez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir.
Il ne vous restera plus qu'à les enfiler avec le petit ruban.

ASTUCES:
*Pour offrir les biscuits à Noël, vous pouvez préparer les biscuits 3 jours à l'avance et bien les conserver dans un grand bocal bien fermé.
*Si vous n'avez pas d'emporte pièce, utilisez un verre pour former le grand rond et un bouchon de bouteille de jus de fruits pour le petit rond (tout en essayant de respecter les tailles citées plus haut dans l'article).





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