Naans, les petits pains indiens

jeudi, novembre 15, 2018


Je ne sais pas pour vous mais à la maison, on adore les Naans qui sont de petits pains indiens. C'est fin et surtout délicieux.
La recette la plus connue est "Cheese Naan" car ils sont garnis avant la cuisson de Vache qui Rit, et comme à la maison la Vache qui Rit ne trouve pas bonheur (mis à part moi mais simplement dans les naans), donc il a fallu changer la donne.

Pour cette fois-ci ça sera une version nature que j'ai accompagné d'un bon curry de poulet-coco et d'un peu de riz basmati.
Toutefois, si vous n'êtes pas fan non plus de la célèbre Vache qui rit, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella ou bien de l'emmental.

S'il vous reste des naans cuits, ne les jetez pas !!! Il suffira juste de les réchauffer quelques minutes  dans une poêle sans ajouter de matière grasse et de les servir avec une petite sauce épicée au fromage blanc pour l'apéro pourquoi pas ;)

Naans à la poêle

Ingrédients: pour 14 naans
  • 320g de farine T65
  • 130g de lait
  • 125g de fromage blanc ou 1 yaourt nature
  • 15g de levure fraîche de boulanger
  • 40g de beurre fondu
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • un peu de coriandre ciselée
  • Pour une version avec fromage, prévoir 28 Vache Qui Rit


Faites chauffer le lait afin qu'il soit tiède mais pas trop chaud, ajoutez-y la levure.
Filmez et laissez reposer au moins 10 min.
Faites fondre le beurre.
Dans le bol du robot, mélangez la farine avec le sel.
Faites un puits au centre, ajoutez le fromage blanc, l'huile d'olive, le beurre et ensuite le lait-levure.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et un petit peu collante.
Farinez légèrement le plan de travail et formez une belle boule de pâte.
Réservez dans le bol du robot et couvrez d'un linge propre, laissez reposer pendant 1h30.

Farinez le plan de travail, divisez la pâte en 14 petits pâtons.
Etalez en 14 disques ou allongés (comme sur les photos).
Pour la version fromagère: posez 2 Vache qui rit sur un côté du disque de pâte et rabattez avec l'autre côté, aplatissez un peu avec le rouleau à pâtisserie.
Faites chauffer une poêle (anti-adhésive) et faites cuire les naans quelques minutes en les retournant une fois que chaque face est cuite (la cuisson va très vite) et tout cela sans ajout de matière grasse.
A la cuisson, les naans peuvent gonfler ou faire des bulles et c'est tout à fait normal, donc pas d'inquiétude.













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