Soupe de patates douces aux chips de chorizo et fromage

samedi, octobre 20, 2018


Ce weekend c'est un weekend cocooning où on prend le temps de tout, no stress, pas de speed...
Et j'ai envie d'une petite soupe bien chaude, qui fume à en créer de la buée sur les fenêtres, de casser les codes de la bonne tenue, de déguster ma soupe dans une tasse et de m'emmitoufler dans un plaid tout doux.

Cette petite soupe de patates douces est pleine de vitamines et ça c'est vraiment top quand les températures baissent, quelques chips de chorizo et des bouchées croustillantes au fromage, on se régale.
Et en plus je suis ravie d'avoir trouvée ces patates douces localement, un petit producteur BIO pas loin de chez moi ;)


Soupe de patates douces aux chips de chorizo et parmesan

Ingrédients: pour 4 pers

  •  poivre 
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 chorizo fort
  • 1 sachet de Crisp'Italy de Casa AZZURRA (reçu dans la Degusta Box de Septembre) 1/2 bouquet de coriandre (optionnel)
  • 900g de patates douces
  • 1l d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge



Epluchez et lavez les patates douces.
Coupez-les en morceaux.
Epluchez et dégermez l'oignon, coupez-le en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon et faites-le rissoler.
Ajoutez les morceaux de patates douces et le cube de bouillon, remuez.
Recouvrez d'eau, couvrez avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 25 min.
Hors du feu, utilisez un mixeur-plongeur pour réduire le tout en soupe.
Poivrez et ajoutez un peu de coriandre ciselée.
Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le chorizo en tranches fines.
Posez les tranches dans un plat à tarte ou autre plat creux.
Enfournez pour 10 min en plaçant bien la plaque sous le grill.
Laissez tiédir à température ambiante.
Servez la soupe, parsemez de chips de chorizo et de bouchées croustillantes au fromage.


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