Muffins moelleux aux pommes et noisettes

jeudi, octobre 18, 2018


De délicieux muffins aux pommes et noisettes pour un goûter d'automne, accompagné d'une bonne tasse de chocolat chaud, vous allez faire des heureux.
L'ajout de lait apporte une texture très moelleuse et fondante que l'on a l'impression de croquer dans un nuage (bon je vous rassure je n'ai jamais croquer un nuage ;).
J'ai trouvé que la noisette et la pomme se marient très bien ensemble, la pomme coupée en petits morceaux est très fondante à la cuisson.


Muffins moelleux aux pommes et noisettes

Ingrédients: pour 12 muffins

  • 120g de farine T65
  • 100g de noisettes en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de noisettes décortiquées et grillées (pour parsemer)
  • 1 oeuf
  • 1 pomme
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 120g de matière végétale ou de beurre mou
  • 100g de sucre roux
  • 100ml de lait de noisettes-amandes ou autre lait

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre.
Lavez, épluchez et évidez la pomme.
Coupez la pomme en petits dés.
Concassez les noisettes grossièrement.
Mélangez l'oeuf avec le sucre, le bicarbonate de soude et le lait.
Versez la farine et les noisettes en poudre.
Ajoutez le beurre.
Mélangez bien le tout.
Mettez des caissettes en papier dans des empreintes à muffins.
Remplissez de pâte, parsemez de noisettes concassées grossièrement.
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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