Crème caramel au millet et soja

De petites Crèmes au caramel comme on les aime mais en une version un peu plus légère sans lactose , à base de boisson de millet, de soja, de vanille et d'un caramel 100% maison.
On aime beaucoup ce genre de petit dessert qui coule tout seul ;) et ces saveurs végétales qui se marient bien avec le caramel.
J'ai découvert la boisson végétale au millet français vendu en magasin BIO et comme je suis assez curieuse en matière végétale, j'ai voulu tenter l'expérience et zéro déception c'est un vrai régal, ça change un peu de mes habitudes en laits végétaux ( amandes, noisettes que je préprare).
Le millet est une céréale originaire d'Afrique et d'Asie, les graines de millet sont sans gluten et très faible en matières grasses.
Cette céréale est idéale pour le petit déjeuner mais aussi en remplacement d'autres graines/féculents (accompagnés d'un poisson, d'une volaille ou bien d'une viande rouge selon votre souhait).


Crème caramel au millet et soja
(4 pers)

150ml de boisson végétale de millet
150ml de soja cuisine 
20g de sucre roux
1 gousse de vanille
3 oeufs

Le caramel
110g de sucre roux
100ml d'eau

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer la boisson végétale avec le soja cuisine jusqu'à la première ébullition.
Mélangez les oeufs avec le sucre et les grains de vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattez avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains).
Versez le mélange millet-soja et mélangez.
Réservez.

Pour le caramel, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu et pris une couleur caramel et un aspect sirupeux (un peu épais).
Versez un peu de caramel dans chaque pot, remplissez de liquide précédent.
Posez les pots dans un plat assez haut, remplissez d'eau à mi-hauteur et enfournez pour 35/40 min de cuisson.
Laissez  totalement refroidir hors du plat et réservez au frais ensuite pour 1h.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter sur les crèmes, un soupçon de sucre (je dis bien un soupçon !) et caramélisez le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine.










CONVERSATION

2 Commentaires:

  1. Le lait végétal de millet passe bien dans les préparations sucrées? J'ai jamais osé. Belle journée

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    1. J'ai osée tout de même car j'aime bien le millet et pourquoi pas dans une crème ;)
      Belle journée Marie !

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Audrey

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