Spaghettis de concombre aux crevettes


Une petite salade fraîcheur comme je les aime, légère et goûteuse.
Un peu de salade frisée, des concombres en spaghettis (j'ai utilisée mon robot Veggie Bullet avec son accessoire "spiralizer"), de petites crevettes roses (déjà décortiquées) et une sauce crémeuse au citron-ciboulette-huile d'olive.

Le fait de créer des spaghettis de légumes, je trouve cela très ludique et cela permet aussi de jouer avec les textures, les formes, les couleurs dans l'assiette... mais aussi de faire consommer des légumes autrement aux enfants (bon je vous rassure, mon ado a un radar donc j'ai beau faire ce que je veux cette recette ne lui plaît pas #maman désespérée).

Spaghettis de concombre aux crevettes (4 pers)
2 concombres
125g de petites crevettes rose décortiquées
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet d'aneth
1 citron jaune (jus + zestes)
4 cs de crème liquide semi-épaisse
2 cs d'huile d'olive
 sel et poivre
prévoir un peu de sel pour dégorger les concombres
quelques tomates cerises
un peu de salade frisée


Lavez et épluchez les concombres.
Passez-les dans le spiralizer ou utilisez un autre accessoire qui fera aussi les spaghettis de légumes.
Mettez-les spaghettis dans une passoire qui sera posée sur un bac sans trou, saupoudrez d'un peu de sel et réservez au frais pendant 1h afin de que les spaghettis se dégorgent de l'excès d'eau.
Zestez le citron, coupez le citron en 2 et récupérez le jus d'une moitié.
Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec l'huile d'olive, le 1/2 jus de citron, sel, poivre , aneth et ciboulette ciselées.
Ajoutez ensuite les spaghettis de concombre dans la sauce, mélangez.
Ajoutez les crevettes, les zestes de citron et mélangez.
Préparez votre salade en ajoutant un peu de salade frisée et quelques tomates cerises.


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
(la politesse est toujours appréciable)
Audrey

Instagram