Mes Donuts au four bien dodus

mardi, février 20, 2018


On prolonge un peu Mardi-gras avec ces moelleux et dodus Donuts au four.
A vue d'oeil, ils sont quand même bien archi dodus mes donuts mais qu'est ce qu'ils sont trop trop bons.
Rien à voir avec l'industriel, ces beignets sucrés vont ravir vos petites papilles gustatives.
Point de cuisson à la friture mais une cuisson au four pour la bonne conscience ;)
A la fin de la cuisson, les donuts sont badigeonnés d'un petit peu de beurre fondu (mais alors vraiment un peu) , afin que le sucre adhère bien.


Mes Donuts au four bien dodus ( 14 donuts)

20g de levure de boulanger fraîche
2 oeufs
100g de sucre en poudre + un peu pour l'enrobage
1 pincée de sel
2 cs d'huile de tournesol ou colza
500g de farine T55 (prévoir un peu plus)
250ml de lait tiède
30g de beurre fondu

Pour une version chocolat
200g de chocolat noir ou lait ou blanc


Faites tiédir le lait (le lait ne doit pas bouillir, 30 secondes au micro-ondes seulement).
Ajoutez-y la levure et laissez reposer 5 min.
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Faites un puits, ajoutez la levure-lait, les oeufs et l'huile.
Mélangez avec l'embout pétrin (ou à la main) jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
Farinez légèrement la pâte tout en la retournant dans le bol.
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1H.

Après 1h de repos, et après l'avoir travaillé sur le plan de travail, votre pâte ressemble à ceci.
Préchauffez le four à 180°C.
Farinez le plan de travail.
Etalez la pâte sur 1cm d'épaisseur.

Etalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur (sur la photo j'ai coupé ma pâte en plusieurs pâtons afin de mieux la travailler).

A l'aide d'un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre, faites 14 ronds, ensuite utilisez un autre emporte-pièce plus petit  de 4 cm de diamètre.

Les donuts avant d'enfourner.
Posez les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10/12 min de cuisson.
Laissez refroidir les donuts sur une grille.
Badigeonnez les donuts d'un peu de beurre fondu et saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.
Pour une version chocolatée, faites fondre le chocolat au bain-marie, ne badigeonnez pas les donuts de beurre, trempez un côté dans le chocolat.


2 commentaires

  1. j'adore la version au four ! bien plus sain que la cuisson en friture

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  2. Pour être dodus, ils le sont bien ! Belle journée

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Audrey

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