Purée de potimarron à la crème de soja
Il y a quelques jours, j'ai préparée une "Purée de potimarron à la crème de soja", et elle était excellente qu'on la dégusterait à la cuillère.
Et puis on ne va pas se voiler la face, c'est de saison même si le soleil avait repointé le bout de son nez en frôlant les 30°C.
La purée est prête en 30/35 min et sans épluchage !!
Oui, oui on peut manger le potimarron sans l'éplucher mais il lui faut une bonne cuisson à l'eau bouillante et il s'écrase tout seul à la fourchette.Le potimarron a ce petit goût de marrons que j'ai voulu adoucir avec la crème de soja, et ça l'a rendu très très douce.
Vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème fraîche.
Cette purée peut accompagner vos repas de fêtes (utilisez un emporte-pièce rond pour le dressage),  accompagnée d'une petite poêlée de champignons et de marrons persillés, elle accompagnera parfaitement une volaille suprême ou une viande.
Pour une version plus épicée, rajoutez un peu de curry et de cumin, c'est un régal !




Ingrédients:
  • 750g de potimarron
  • sel,poivre
  • 125ml de crème de soja cuisine
  • un peu de coriandre


  1. Lavez le potimarron et brossez-le.
  2. Coupez-le en 2 et enlevez les graines.
  3. Ensuite coupez-le en morceaux et mettez le tout dans une cocotte, recouvrez d'eau et faites cuire 30/35 min.
  4. Egouttez-le.
  5. Pressez à l'aide du presse-purée, ajoutez la crème de soja, salez et poivrez.
  6. Parsemez d'un peu de coriandre hachée.