La Tarte au sucre


A la maison , on adore ce goûter : la Tarte au sucre, c'est à s'en lécher les doigts.
D'origine du nord de la France, cette tarte est une pâte à brioche à laquelle on rajoute sur le dessus de la crème fraîche, du beurre et du sucre, tout ce qu'il ne faut pas pour les hanches !
Comme vous pouvez l'apercevoir sur la photo, ma tarte a comment dire très bien gonflée, voir un peu trop car je l'ai un peu oublié .... mais qu'est-ce qu'elle était bonne !
Vous allez voir c'est facile à réaliser, le plus long c'est le temps de pousse mais cela vaut le coup d'attendre ;)

La Tarte au sucre (6 pers)
300g de farine T65
2 oeufs
130g de beurre mou
30g de sucre en poudre
15g de levure de boulanger fraîche
un peu d elait
1 pincée de sel

La garniture
20cl de crème liquide
50g de beurre fondu
120g de cassonade


Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans le bol de votre robot.
Pétrissez pendant au moins 8 min.
Laissez reposer pendant 2h couvert d'un linge propre.
Farinez le plan de travail et pétrissez la pâte afin de chasser l'air.
Posez la pâte dans un plat type tourtière, couvrez d'un linge et laissez pousser pendant 1h.

Préchauffez le four à 180°C.
Avec votre doigt, appuyez sur la pâte afin de réaliser plusieurs trous.
Faites fondre le beurre, mélangez avec la crème liquide et le sucre et badigeonnez la tarte, remplissez les petits trous.
Enfournez pour 20/25 min de cuisson.
Dégustez juste tiède avec une bonne tasse de chocolat chaud !

CONVERSATION

5 Commentaires:

  1. qu'elle est belle ta tarte au sucre !

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  2. Voilà qui m’intéresse. Un pâte à brioche avec une garniture crème sucre sur le dessus, cela ne peut qu'être délicieux. Belle journée

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Audrey

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