Samoussas à la Thaï

dimanche, août 27, 2017


On s'évade encore un instant avant la reprise de Septembre avec ces délicieux Samoussas à la Thaï.
C'est tout un ensemble de saveurs qui nous fait voyager:
_ des légumes fraîchement râpés: carottes, oignon tige, chou blanc, poivron rouge-jaune-orange
_ un assaisonnement à la hauteur de nos attentes: de la pâte de curry rouge Thaï, de l'Huile pour Wok Thaï (cette huile est parfumée à la citronnelle et au basilic thaïlandais), du poivre de Java, un peu de sauce Nuoc Nâm et Soja
_ une bonne viande de boeuf hachée direct du boucher
_ le croustillant des feuilles de brick

Je cuis les Samoussas au four, badigeonnés d'un petit peu d'huile pour Wok Thaï ce qui les rend moins gras que dans un bain de friture,  mais je vous rassure ils sont tout aussi bon servis avec une sauce Aigre douce, et c'est à s'en lécher les doigts .

Samoussa à la Thaï


Ingrédients: pour 16 samoussas

  • 8 feuilles de brick
  • 300g de viande hachée
  • 2 oignons nouveaux
  • 1/4 de chou blanc
  • 2 carottes
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron jaune
  • 1 mini poivron orange
  • 2 cs d'huile pour Wok Thaï de La Tourangelle
  • 2 cc de sauce Soja
  • 3 cc de sauce Nuoc Nâm
  • 1 cc de pâte de curry
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 sauce Aigre douce piquante


Lavez les légumes, épluchez les carottes et oignons.
Râpez grossièrement chou, carottes, oignons et poivrons.
Mettez le tout dans un saladier, ajoutez la Sauce Soja et Nuoc Nâm, la pâte de curry rouge Thaï et de la coriandre ciselée, mélangez uniformément.
Filmez et réservez au frais pendant 1h le temps que les parfums se diffusent dans les légumes.

Faites chauffer 2 cs d'Huile pour Wok Thaï dans une sauteuse et faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5/8 min.
Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 min (la cuisson du boeuf se terminera au four).

Préchauffez le four à 200°C.
(Utilisez le mode de pliage des samoussas en triangle comme indiqué au dos du paquet des feuilles de bricks ou ICI pour mieux vous aider).
Coupez les feuilles de bricks en 2, rabattez un côté et ajoutez une bonne cuillère de garniture, refermez selon le pliage.

Posez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d'Huile pour Wok Thaï (pas beaucoup sinon cela sera trop gras et pas agréable à déguster).
Enfournez pour environ 15/20 min de cuisson, les samoussas sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés.
Servez avec une sauce Aigre douce piquante pour faire pétiller votre palais.



6 commentaires

  1. Les saveurs de ces samoussas me plaisent beaucoup !

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  2. Bonjour Audrey
    Est ce que l'huile pour wok Thaï est indispensable? si non peut elle être remplacée par n'importe quelle autre huile? Séverine

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    1. Bonjour Séverine, Oui tu peux tout à fait remplacer par de l'huile normale, par contre rajoute si tu peux du basilic haché (frais ou surgelé peu importe) car l'huile pour wok Thaï est parfumée à la citronnelle et au basilic.
      Hésite pas si tu as d'autres questions ;)

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    2. Merci Audrey pour tes bons conseils, je vais tester cette recette ce week end car ça m'a l'air délicieux.
      Bonne soirée
      Séverine

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    3. De rien Séverine, c'est avec plaisir :) Bonne dégustation et tu me diras ce que tu en as pensé car ici les gourmands avaient tout dévorés.
      Bonne soirée à toi aussi !

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
(la politesse est toujours appréciable)
Audrey

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