Moelleux à la Vanille-Ricotta & Pommes caramélisées

mercredi, avril 26, 2017


Hier, il ne faisait vraiment pas beau, de la pluie toute la journée et  ce délicieux
{Moelleux Vanille Ricotta & Pommes caramélisées} est tombé à pic pour notre goûter.
Pas de beurre dans ce moelleux car l'ajout de la Ricotta suffit amplement, et pour nos papilles gourmandes des pommes caramélisées.



Moelleux à la vanille, ricotta et pommes caramélisées

Ingrédients: pour 6 pers

3 oeufs
3 pommes
80g de sucre roux pour le caramel
80g de sucre roux pour le gâteau
1 sachet de levure chimique
140g de farine
140g de ricotta
1 gousse de vanille
1 pincée de sel


Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les pommes, épluchez et évidez-les.
Coupez-les en gros quartiers.
Réservez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Réservez.

Mélangez les jaunes avec la vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée) et 80g de sucre roux.
Ajoutez la ricotta, ensuite la farine et levure tamisées.
Mélangez délicatement les blancs d'oeufs avec la pâte.

Dans une petite poêle, faites fondre les 80g de sucre roux restant jusqu'à ce que le caramel se forme tout seul, ajoutez les quartiers de pommes.
Versez le tout dans un moule de 24 cm de diamètre tout en disposant bien les morceaux de pommes.
Ajoutez la pâte par-dessus et enfournez pour 35/40 min.

Dès la sortie du four, laissez tiédir et démoulez le moelleux.
Vous pouvez servir ce moelleux avec de la chantilly ou bien avec une boule de glace vanille ;)
    

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