Briochettes à la Crème d'Amande & Fruits secs

samedi 26 novembre 2016


Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une Crème d'Amande de chez L'Epicurien et de fruits secs : amandes & noisettes.

Briochettes à la crème d'amande et fruits secs
(pour 10 briochettes)


  • 350g de farine
  • 100ml de lait
  • 100ml d'eau
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 120g de sucre roux
  • 150g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
  • quelques grains de sucre


la garniture

  • 1 pot de crème d'amandes de L'Epicurien
  • 65g d'éclats d'amandes
  • 50g de noisettes concassées




Faites chauffer légèrement l'eau et le lait ensemble, ajoutez la levure.
Dans le bol du robot, mélangez  avec le pétrin:
la farine, le sucre, le liquide levure et le beurre.
Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte.
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 2h.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la crème d'amandes avec les fruits secs.
Formez 10 petites boulettes.

Coupez votre pâte à brioche en 10 boules.
Insérez une boulette de garniture dans chaque pâte.
Posez-les ensuite dans de petits moules à briochettes (recouverts de papier sulfurisé) et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
Laissez refroidir avant dégustation !

2 commentaires

  1. Super tentantes ces briochettes !

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  2. Elles sont splendides ces brochettes et la crème d'amande avec les fruits secs donnent un touche supplémentaire à cette gourmandise

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Audrey