Quiche au Butternut, Poulet & Girolles

lundi, octobre 31, 2016


On profite de bons légumes de saison pour réaliser de petites quiches individuelles à la Courge Butternut, aux Girolles & Châtaignes, un vrai délice à savourer sans attendre.


Quiche au butternut, poulet et girolles

Ingrédients: pour 8 pers

la pâte brisée
  • 375g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 180g de beurre mou
  • 5 cl d'eau



la garniture
  • 3 gousses d'ail
  • 300g de courge butternut
  • 200g de girolles
  • 2 filets de poulet
  • quelques brins de persil plat
  • 100g de marrons cuits
  • 1/2 cc de sel
  • poivre
  • un filet d'huile d'olive
  • 100ml de crème liquide



l'appareil à quiche
  • 3 oeufs
  • 150ml de crème liquide
  • 200ml de lait
  • sel, poivre


Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte brisée jusqu'à formation d'une boule de pâte.
Filmez et réservez au frais pendant 40 min.

Pendant ce temps, épluchez la courge butternut, coupez-la en 2 et enlevez les pépins.
Hachez la courge avec l'ail (que vous aurez épluché), et le persil.

Coupez le poulet en petits morceaux, de même pour les girolles (que vous aurez brossées légèrement et passées sous un filet d'eau) et les châtaignes.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez la courge butternut, le poulet, girolles et châtaignes en morceaux.
Versez la crème liquide et laissez cuire pendant 10 min à feu doux.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait , la crème, sel et poivre.

Préchauffez le four à 180°C.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
Abaissez votre pâte dans chaque moule à tartelette, piquez les fonds de tarte.
Ajoutez un peu de garniture et recouvrez avec l'appareil (oeufs-lait-crème).

Enfournez pour 35 min de cuisson.
Servez avec une petite salade.



2 commentaires

  1. Elles sont bien appétissantes ces petites quiches !

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  2. Complète, parfaite,gourmande, de saison, quoi dire de plus ;-) Belle journée

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