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Compote de pommes d'automne

19 octobre 2016


Compote de pommes d'automne

Le temps pour moi de réaliser une délicieuse Compote de pommes automnale agrémentée d'un doux "Mélange d'épices pour Tartes & Confitures" de chez Terra Madre (Vanille, Gingembre, Muscade et Cannelle).
Une cuisson à l'étouffée avec du sucre roux naturel et Bio ont donné à ma compote la même texture qu'une crème de marrons et le goût s'en rapproche aussi.



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Ingrédients:
  • 1kg de pommes
  • 100g de sucre roux
  • 1 cc de mélange pour Tartes & Confitures de Terra Madre


  1. Lavez les pommes, évidez-les.
  2. Comme ce sont des pommes BIO, je laisse la peau.
  3. Coupez-les en morceaux.
  4. Mettez -les dans une cocotte, ajoutez le sucre roux et les épices.
  5. Faites cuire à l'étouffée (avec couvercle) pendant 35 min à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes aient pris une couleur légèrement dorée.
  6. Mettez le tout dans un blender et mixez.
  7. Réservez dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante et mettez au frais pendant 1h.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand