Sauce tomate, aubergines et poivrons grillés |
Ingrédients:
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 5 tomates moyenne
- 6 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de basilic
- sel et poivre
- 1cc de paprika doux
- 1 cc de piment de Cayenne
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez les légumes.
- Coupez l'aubergines en 2 et ensuite en 4, de même pour les poivrons.
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive. et enfournez pour 20 min de cuisson.
- Laissez refroidir.
- Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail ciselé, 2 tomates coupées en dés et quelques feuilles de basilic ciselées.
- Faites revenir le tout pendant 5/10 min à feu moyen.
- Dans un blender, mixez le reste des tomates, ajoutez aubergine et poivrons.
- On obtient alors une préparation semi-liquide avec encore quelques morceaux fins.
- Versez dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
- Ajoutez des petites feuilles de basilic sur votre sauce
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