Focaccia aux saveurs italiennes



FOCACCIA AUX SAVEURS ITALIENNES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte
  • 250g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique de boulanger instantané
  • 5g de sel
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 140g d'eau
  • 2 cs d'herbes de Provence

    la garniture
  • 8 tomates cerises
  • 4 tranches de jambon cru et fin italien
  • 8 petites boules de mozzarella di buffala
  • 8 olives noires
  • quelques feuilles de basilic


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients pour la pâte et mélangez pendant 5 min.
  2. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 2h à température ambiante.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Farinez le plan de travail.
  5. Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
  6. Faites des petits trous sur la pâte mais sans la traverser.
  7. Posez les olives, la mozzarella et les tomates cerises (que vous aurez lavé).
  8. Badigeonnez la focaccia d'un peu d'huile d'olive.
  9. Enfournez pour 45 min de cuisson.
  10. Dès la sortie du four, parsemez de basilic ciselé et feuilles entières (au centre), de petites roulades de jambon.
  11. Ajoutez un léger filet d'huile d'olive mais cela reste facultatif.
  12. A déguster avec un petit rosé bien frais.

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