Cigares aux amandes et chantilly sauce fraises
Ces petits cigares vont faire plaisir à toute la famille, car ils sont faits à base de feuilles de bricks, d'une crème d'amandes et ça croustille.
J'accompagne ces cigares d'une chantilly, nappée d'une sauce aux fraises.... (OUIII ENCOOREEEE, je sais encore et encore des fraises, mais c'est aussi pour vous montrer la diversité des recettes que l'on peut réaliser avec ce fruit de saison et on va dire AUSSI que j'ADOOORE la fraise.




Cigares aux amandes et chantilly sauce fraises
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Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 cigares

Ingrédients:
    les cigares
  • 8 feuilles de bricks
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre fondu
  • 60g de sucre glace
  • 120g d'amandes en poudre

    la chantilly
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200ml de crème liquide entière Elle & Vire
  • 8 fraises
  • brisures de pistaches


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
  3. Réservez au frais.
  4. Passez les fraises sous un filet d'eau froide.
  5. Equeutez-les et mixez-les afin d'obtenir une petite sauce.
  6. Réservez au frais. 30 min.
  7. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace, ajoutez l'oeuf et ensuite le beurre fondu.
  8. Pour le pliage, je vais essayer de bien expliquer car j'ai carrément oublier de prendre les clichés (bouuhhhh Audrey !!!!!!).
  9. Posez votre feuille de brick devant vous.
  10. Prenez le bas de la feuille et ramenez-la vers le haut.
  11. Rabattez le côté droit et gauche vers le centre.
  12. Posez un boudin de crème d'amandes (aidez-vous d'une poche à douille).
  13. Roulez ensuite en formant un cigare.
  14. Posez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  15. Et répétez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de bricks.
  16. Je ne badigeonne pas de beurre car il y en a déjà assez dans la crème d'amandes ;)
  17. Enfournez pour 25 min.
  18. Laissez refroidir les cigares.
  19. Nappez la chantilly de sauce fraises, parsemez de pistaches concassées.
  20. Il ne vous reste plus qu'à trempouiller ou pas ces délicieux cigares bien croustillant.

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