Cookies italiens au jambon cru, parmesan et tomates basilic

Je vous propose ces petits Cookies italiens au Jambon cru, Parmesan & Tomates-Basilic à servir pour un apéritif dinatoire ou un simple apéritif tout court.
Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et vous allez adorer.
Je les appelle Cookies italiens parce qu'ils sont au Jambon cru coupé finement, du Basilic séché (eh oui pour le coup je n'avais plus de frais), du Parmigiano Reggiano râpé et des tomates confites à l'huile d'olive.



Ingrédients:
  • 2 oeufs
  • 90g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180g de farine
  • 1 cs de ricotta
  • 100g de jambon cru
  • sel et poivre
  • 1 cs de basilic séché
  • 8 tomates confites égouttées
  • 3 cs de parmesan râpé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez le beurre avec les oeufs.
  3. Ajoutez la farine et levure tamisées ainsi que le Parmigiano.
  4. Ajoutez la Ricotta, la fleur de sel et le poivre.
  5. Mélangez bien.
  6. Coupez finement le jambon cru et les tomates confites.
  7. Ajoutez-les à la pâte avec le basilic.
  8. Formez des boules de pâte et posez-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
  9. Enfournez pour environ 15/20 min de cuisson (selon four).
  10. A dégustez chaud, tiède ou froid mais je vais vous avouer quelque chose je les préfère tout juste sortis du four ;)