Lingot au chocolat pour "Un Goûter Féerique" #Concours Ker Kadelac

samedi, décembre 12, 2015


J'ai été contactée il y a quelques semaines de cela par Maéva du Bureau de Presse Agroalimentaire pour participer à un concours organisé par la marque bretonne "KER KADELAC".
Le thème est "Goûter Féerique", et pour cela j'ai reçue 2 sachets de gâteaux Ker Kadelac :
_ Pockets Nature
_ Pockets au Chocolat

Il faut donc réaliser une recette avec ces petits gâteaux, (soit les 2 saveurs ou une seule).
Les prix sont :
1er prix :un séjour en famille à Disneyland Paris d'une valeur de 1800€
2ème et 3 ème prix : un panier gourmand
Donc je croise les doigts très très fort pour que ma recette me porte chance ;)

J'ai réalisée un lingot au Chocolat noir craquant, une ganache au chocolat blanc, suivie d'une mousse légère au chocolat légère, des framboises au centre et les Pockets Nature et Chocolat.
Un vrai délice en bouche.
Je ne vous fais pas languir plus longtemps et je vous livre enfin la recette ......




Lingot au chocolat
le glaçage croquant au chocolat
350g de chocolat noir
20g de beurre

le ganache au chocolat blanc
350g de chocolat blanc
150ml de crème liquide

la mousse au chocolat au lait
200g de chocolat au lait
200ml de crème liquide
2 feuilles de gélatine
50g de sucre en poudre

autres
16 pockets Ker Kadelac
20 framboises pour le lingot +5 pour la déco
feuilles d'or
un peu de pralin



Pour la mousse légère au chocolat au lait : faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, une fois fondu retirez-le du bain-marie, essorez les feuilles de gélatine avec les mains et ajoutez-les au chocolat, laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre en cours de montage.
Ajoutez ensuite le chocolat refroidi.

Recouvrez l'intérieur d'un plat à cake de film étirable.
Posez au fond 8 Pockets Nature et Chocolat.
Recouvrez d'un peu de mousse, posez les 20 framboises.
Posez 8 Pockets Nature et Chocolat et recouvrez du restant de mousse au chocolat.
Recouvrez bien de film étirable et réservez au frais pendant 2h.



Pour la ganache au chocolat blanc : faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la crème liquide.
Sortez le lingot , posez-le sur une grille et recouvrez-le de ganache.


Pour le chocolat craquant : faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
En dehors du bain-marie, ajoutez le beurre et laissez-le fondre tranquillement.
Mélangez et nappez-en le lingot.
Attendez quelques minutes et posez les framboises.
Le chocolat va se figer à température ambiante.
Réservez au frais.
Sortez le lingot avant de servir !



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