Mousse au chocolat et praliné croquant

dimanche, août 02, 2015


Ça faisait longtemps qu'il n'y avait pas eu de recette à base de chocolat mais là l'envie était trop forte et je voulais une mousse mais avec un petit quelque chose de croquant, donc ajouter un peu de pâte de praliné maison me sembla impeccable !


Mousse au chocolat et praliné croquant 

Ingrédients: pour 6 pers
  • 5 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 cs de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 2cs de sucre en poudre
  • 200g de chocolat au lait ou noir
  • 50g de beurre
  • 1 boîte de Baguettes sablés aux éclats de noisettes et chocolat au lait de Michel et Augustin (Degustabox de Juillet)


Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
Vous devez obtenir un chocolat lisse.
Ajoutez le praliné fouettez le tout et ensuite le beurre.
Laissez refroidir à température ambiante.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez le mélange chocolat, mélangez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

A l'aide d'une spatule, ajoutez les blancs et mélangez délicatement.
Versez dans de petits pots et réservez 2 h au frais.
Avant de servir, plantez des petites Baguettes de sablé pur beurre aux éclats de noisettes et chocolat au lait de Michel et Augustin pour un dessert encore plus gourmand :)



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