Fish & chips
Depuis le temps qu'on en parle à la maison du célèbre "FISH & CHIPS". Plat typiquement anglais.
Et bien, on a craqué et on a dit c'est à refaire car EXCELLENT #yummy#, un poisson enrobé d'une pâte à beignets à la bière et de bonnes frites maison au four, et on trempouille le tout dans une sauce Tartare.. miam miam miam.



FISH & CHIPS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 filets de merlu frais
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 110g de maïzena
  • 330ml de bière
  • 1/2 cc de sel
  • 1/2 cc de sucre en poudre
  • huile pour friture
  • un peu d'huile d'olive
  • 5/6 pommes de terre
  • 1 pot de sauce Tartare
  • sel, poivre


  1. Mélangez les oeufs avec le sel, farine et maïzena tamisées.
  2. Versez la bière et fouettez le tout.
  3. Laissez reposer 1h à température.
  4. Lavez et coupez les PDT en quartiers et mettez-les dans une casserole d'eau salée.
  5. Laissez cuire jusqu'à ébullition.
  6. Egouttez-les, réservez-les sur une plaque allant au four.
  7. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez pour 20 min de cuisson à 200°C.
  8. Faites chauffer l'huile de friture.
  9. Plongez vos poissons dans la pâte à beignets et ensuite plongez-les dans l'huile bien chaude.
  10. Laissez cuire jusqu'à ce que les poissons soient dorés.
  11. Servez avec de bonnes frites maison et une sauce Tartare.

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