Gâteau choco meringué aux fraises


Gâteau choco meringué aux fraises

Qui dit ANNIVERSAIRE dit GÂTEAU non?
Car aujourd'hui c'est une recette très très spéciale, on fête l'ANNIVERSAIRE des 2 ans de la #BATAILLE FOOD#.
C'est mon amie Jenna du blog "Bistro de Jenna" qui a eu l'idée de créer une sorte de défi culinaire entre bloggeurs/bloggeuses dont le thème est choisi par le gagnant de la #Bataille Food# précédente.
D'ailleurs le précédent parrain était Dorian du blog "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...."
Afin de marquer l'événement pour les " 2 ANS de la BATAILLE FOOD", Jenna nous a proposée un thème qui nous laissait un large choix parmi toutes les précédentes #BATAILLE FOOD# :
"FAIT UN BEAU GÂTEAU POUR LES 2 ANS DE LA BATAILLE FOOD"
Je vous ai concoctée un délicieux Gâteau Choco-Meringué aux Fraises


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Ingrédients:
  • 120g de beurre mou
  • 4 jaunes d'oeufs + 4 blancs
  • 200g de sucre en poudre
  • 150g de farine avec levure incorporée
  • 120g de chocolat fondu
  • 250ml de lait ribot
  • 50g de noisettes concassées grossièrement
  • 250g de mascarpone
  • 2 cs de sucre roux
  • 1/2 cc de vanille en poudre
  • 150ml de crème liquide
  • 250g de fraises

Instructions:
  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Mélangez le beurre mou avec 150g sucre ( gardez le reste pour la meringue) et les jaunes d'oeufs.
  3. Incorporez la farine, le chocolat fondu et le lait ribot.
  4. Mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédient.
  5. Chemisez 2 moules rond à charnière de même taille avec du papier sulfurisé, versez votre pâte dans chaque moule.
  6. Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel et lorsque vos blancs commencent à bien monter , ajoutez petit à petit le sucre restant (soit encore 150g).
  7. Recouvrez de meringue vos moules.
  8. Concassez grossièrement les noisettes et parsemez seulement 1 moule.
  9. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  10. Laissez votre four allumé, sortez vos gâteaux, recouvrez-les de papier aluminium et enfournez pour 20 min de cuisson.
  11. Laissez TOTALEMENT refroidir vos gâteaux .
  12. Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec 2 cs de sucre en poudre, ajoutez la vanille et la crème liquide afin d'obtenir une chantilly assez consistante.
  13. Réservez au frigo.
  14. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
  15. Posez le premier gâteau (sans les noisettes) sur votre plat de service, nappez de crème, parsemez de fraises et recouvrez avec le second gâteau.
  16. Saupoudrez d'un peu de cacao non sucré.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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