Magret de Canard fumé

dimanche, mai 03, 2015


Mercredi dernier, c'etait le JOUR J pour enfin déguster le Magret de Canard fumé FAIT MAISON.
Un très bon Magret de Canard offert par mon partenaire "Maison Lascours".
Facile à réaliser, le plus long c'est le temps du fumage.
Mais ça vaut la peine d'attendre!!!


Magret de canard fumé
1 magret de canard
quelques branches de thym frais
1kg de gros sel
poivre du moulin
1 bac aussi grand que le magret


Recouvrez le fond de votre bac d'un peu de gros sel.
Posez quelques branches de thym, poivrez et mettez votre magret  (côté peau vers le bas).
Recouvrez de branches de thym, poivre et ensuite totalement du restant de gros sel afin qu'il en soir recouvert.
Mettez au frais pendant 12h.

AU bout des 12h, sortez-le et rincez-le.
Séchez-le bien.
Posez un torchon propre sur votre plan de travail.
Ensuite le magret de canard au centre, poivrez-le des 2 côtés et posez de même des branches de thym.
Enroulez-le dans le torchon, fermez bien.
Réservez-le au frais pendant 30 jours dans le bas de votre frigo (pas le bac à légumes).
N'oubliez pas de mettre un pense-bêtes sur votre frigo ou une alarme pour vous en souvenir !




6 commentaires

  1. coupé en toutes fines tranches, c'est un vrai délice

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  2. Réponses
    1. Essaie, tu verras c'est facile st surtout excellent quand tu le fais MAISON!

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  3. ça doit être délicieux, je n'ai jamais goûté !

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(la politesse est toujours appréciable)
Audrey

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