Les petits pains

jeudi, mai 28, 2015


De bons petits pains moelleux et croustillants à l'extérieur ...miam miam! 

Les petits pains 

Ingrédients: pour 4 petits pains
  • 400g de farine T55
  • 380ml d'eau tiède
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 9g de sel
  • optionnel: mélange de graines ou céréales 80/100g à rajouter à la pâte

Mélangez l'eau tiède avec la levure.
Mélangez la farine et le sel.
Ajoutez ensuite l'eau-levure et pétrissez bien.
Mettez votre pâte dans un grand bol, couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 2h.
Au bout des 2h, farinez légèrement le plan de travail et pétrissez la pâte.
Formez 4 petits pâtons et posez-les dans 4 moules en bois.
Couvrez d'un ligne et laissez reposer 1h.

Préchauffez votre four à 200°C.
Faites de petites entailles sur les pains et enfournez pour 25/30 min de cuisson et surtout n'oubliez pas de mettre un petit ramequin d'eau dans le four.
Laissez refroidir vos pains avant dégustation !



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