Cupcakes Fraises-Menthe Meringués Citron


En ce 1er MAI pluvieux et pour se réconforter, je vous propose des
" CUPCAKES à la Fraise-Menthe et Meringués Citron".
Une base de cupcake aux feuilles de menthe, un coeur de fraise entière, une meringue citronnée et qui a la même texture que les oeufs à la neige.
Encore une belle et bonne gourmandise

Cupcakes fraises menthe meringués citron (8 cupcakes)
les cupcakes
1 yaourt nature
3 pots de farine
1 pot et demi de sucre roux
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
125g de beurre fondu
zestes d'un citron jaune
quelques feuilles de menthe
8 belles fraises


la meringue
4 bancs d'oeufs
100g de sucre en poudre
100g de sucre glace
1 pincée de sel
la moitié d'un jus de citron jaune


autres
zestes d'un citron vert


Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre : yaourt nature, farine, sucre en poudre, levure, beurre fondu, zestes de citron, menthe.
Fouettez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Versez votre pâte dans des caissettes/pot à cupcakes, insérez une fraise.
Enfournez pour 15 min de cuisson.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez petit à petit les 2 sucres (que vous aurez mélangé) et le jus de citron.
Remplissez une poche à douille (munie de la douille que vous souhaitez).

Au bout des 15 min de cuisson de vos cupcakes, sortez-les et dressez la meringue sur vos cupcakes.
Remettez au four pour 6/8 min de cuisson .
Si vous trouvez que les meringues ne sont pas assez colorées, utilisez un petit chalumeau de cuisine.


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4 Commentaires:

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(la politesse est toujours appréciable)
Audrey

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