vendredi 1 mai 2015

Cupcakes aux fraises meringués citron

En ce 1er MAI pluvieux et pour se réconforter, je vous propose des" CUPCAKES à la Fraise-Menthe et Meringués Citron".
Une base de cupcake aux feuilles de menthe, un coeur de fraise entière, une meringue citronnée et qui a la même texture que les oeufs à la neige.
Encore une belle et bonne gourmandise.

Cupcakes aux fraises meringués citron

Préparation: 25 min      Cuisson: 30 min

INGRÉDIENTS   (pour 8 cupcakes)


les cupcakes
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 1 pot et demi de sucre roux
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de beurre fondu
  • zestes d'un citron jaune
  • quelques feuilles de menthe
  • 8 belles fraises

    la meringue
    • 4 bancs d'oeufs
    • 100g de sucre en poudre
    • 100g de sucre glace
    • 1 pincée de sel
    • la moitié d'un jus de citron jaune

      autres
      • zestes d'un citron vert


      INSTRUCTIONS


        1. Préchauffez votre four à 180°C.
        2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre : yaourt nature, farine, sucre en poudre, levure, beurre fondu, zestes de citron, menthe.
        3. Fouettez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse.
        4. Versez votre pâte dans des caissettes/pot à cupcakes, insérez une fraise.
        5. Enfournez pour 15 min de cuisson.
        6. Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
        7. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez petit à petit les 2 sucres (que vous aurez mélangé) et le jus de citron.
        8. Remplissez une poche à douille (munie de la douille que vous souhaitez).
        9. Au bout des 15 min de cuisson de vos cupcakes, sortez-les et dressez la meringue sur vos cupcakes.
        10. Remettez au four pour 6/8 min de cuisson .
        11. Si vous trouvez que les meringues ne sont pas assez colorées, utilisez un petit chalumeau de cuisine.


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