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| Cupcakes aux fraises meringués citron |
En ce 1er MAI pluvieux et pour se réconforter, je vous propose des" CUPCAKES à la Fraise-Menthe et Meringués Citron".
Une base de cupcake aux feuilles de menthe, un coeur de fraise entière, une meringue citronnée et qui a la même texture que les oeufs à la neige.
Encore une belle et bonne gourmandise.
Ingrédients:
- les cupcakes
- 1 yaourt nature
- 3 pots de farine
- 1 pot et demi de sucre roux
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 125g de beurre fondu
- zestes d'un citron jaune
- quelques feuilles de menthe
- 8 belles fraises
- la meringue
- 4 bancs d'oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- la moitié d'un jus de citron jaune
- autres
- zestes d'un citron vert
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre : yaourt nature, farine, sucre en poudre, levure, beurre fondu, zestes de citron, menthe.
- Fouettez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse.
- Versez votre pâte dans des caissettes/pot à cupcakes, insérez une fraise.
- Enfournez pour 15 min de cuisson.
- Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez petit à petit les 2 sucres (que vous aurez mélangé) et le jus de citron.
- Remplissez une poche à douille (munie de la douille que vous souhaitez).
- Au bout des 15 min de cuisson de vos cupcakes, sortez-les et dressez la meringue sur vos cupcakes.
- Remettez au four pour 6/8 min de cuisson. Si vous trouvez que les meringues ne sont pas assez colorées, utilisez un petit chalumeau de cuisine.
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