Cupcakes aux fraises meringués citron


Cupcakes aux fraises meringués citron
En ce 1er MAI pluvieux et pour se réconforter, je vous propose des" CUPCAKES à la Fraise-Menthe et Meringués Citron".
Une base de cupcake aux feuilles de menthe, un coeur de fraise entière, une meringue citronnée et qui a la même texture que les oeufs à la neige.
Encore une belle et bonne gourmandise.



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Ingrédients:
    les cupcakes
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 1 pot et demi de sucre roux
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de beurre fondu
  • zestes d'un citron jaune
  • quelques feuilles de menthe
  • 8 belles fraises

    la meringue
  • 4 bancs d'oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • la moitié d'un jus de citron jaune

    autres
  • zestes d'un citron vert


  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre : yaourt nature, farine, sucre en poudre, levure, beurre fondu, zestes de citron, menthe.
  3. Fouettez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse.
  4. Versez votre pâte dans des caissettes/pot à cupcakes, insérez une fraise.
  5. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  6. Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  7. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez petit à petit les 2 sucres (que vous aurez mélangé) et le jus de citron.
  8. Remplissez une poche à douille (munie de la douille que vous souhaitez).
  9. Au bout des 15 min de cuisson de vos cupcakes, sortez-les et dressez la meringue sur vos cupcakes.
  10. Remettez au four pour 6/8 min de cuisson. Si vous trouvez que les meringues ne sont pas assez colorées, utilisez un petit chalumeau de cuisine.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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