16 mars 2015

Recette des roudoudous


Recette des roudoudous
J'ai vu cette superbe recette sur la page Facebook de Christophe Felder Pâtissier et j'ai eu le coup de coeur  pour sa recette des Roudoudous. Ça nous ramène en enfance, on se revoit  sur les bancs de l'école en train de lécher ce petit coquillage blanc.
Christophe Felder nous le propose dans une version "cuillère en bois", très originale et ludique.
J'ai réussie à trouver ces cuillères mais bon comme vous le voyez, pour une première je trouve pas le visuel au top.


Vous pouvez varier les saveurs avec les sirops que vous souhaitez (citron, orange, coca, etc...)



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Ingrédients:
  • 300g de sirop de grenadine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 goutte de colorant rouge
  • 1 cc de jus de citron
  • 20 cuillères à soupe en bois


  1. Dans une casserole, versez la grenadine et le sucre semoule.
  2. Mélangez afin que le sucre fonde.
  3. Faites cuire jusqu'à ébullition sur feu vif.
  4. Ajoutez le colorant et le jus de citron.
  5. Faites chauffer jusqu'à 145°C (utiliser un thermomètre).
  6. Enlevez du feu, et laissez reposer jusqu'à ce que le sirop descende jusqu'à 80°C.
  7. Versez un peu de sirop dans les cuillères en bois.
  8. Laissez-les reposer pendant 1 à 2 min.
  9. Complétez de nouveau avec le sirop.
  10. Attendez 30 min avant de déguster.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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