Mes premiers Roudoudous Maison

lundi, mars 16, 2015


J'ai vu cette superbe recette sur la page Facebook de Christophe Felder Pâtissier et j'ai eu le coup de coeur  pour sa recette des Roudoudous !
Ça nous ramène en enfance, on se revoit  sur les bancs de l'école en train de lécher ce petit coquillage blanc.
Christophe Felder nous le propose dans une version "cuillère en bois", très originale et ludique !
J'ai réussie à trouver ces cuillères mais bon comme vous le voyez, pour une première je trouve pas le visuel au top.
Si vous ne trouvez pas de cuillères en bois, vous pouvez utiliser des coquillages bien lavés ou des cuillères apéritives en porcelaine (voir photos fin de l'article).

Mes premiers Roudoudous (20 cuillères)
300g de sirop de granadine
100g de sucre en poudre
1 goutte de colorant rouge
1 cc de jus de citron
20 cuillères en bois

Dans une casserole, versez la grenadine et le sucre semoule.
Mélangez afin que le sucre fonde.
Faites cuire jusqu'à ébullition sur feu vif.
Ajoutez le colorant et le jus de citron.
Faites chauffer jusqu'à 145°C (utiliser un thermomètre).
Sortez du feu, et laissez reposer jusqu'à ce que le sirop descende jusqu'à 80°C.
Versez un peu de sirop dans les cuillères en bois.
Laissez-les reposer pendant 1 à 2 min.
Complétez de nouveau avec le sirop.
Attendez 30 min avant de déguster.

Vous pouvez varier les saveurs avec les sirops que vous souhaitez (citron, orange, coca, etc...)

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Audrey

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